去健身房做力量训练，很多朋友都知道需要补充足够的蛋白质来增肌。蛋白质来源有很多种，动物性的如肉蛋奶，植物性的最常见的就是大豆了。那么，吃什么样的蛋白质对增加肌肉力量最有益呢？
澳大利亚南澳大学的科学家们邀请179名60岁左右的老年朋友做了个试验。他们被随机分成三组，两组吃高蛋白餐，蛋白质分别是大豆和乳制品，第三组吃普通餐，并没有特意增加蛋白质的份量。
举铁练肌肉三个月之后发现，所有老年朋友都全面达到了减脂、增肌、增强体能和提高生活质量的目标，看来吃什么似乎并没有差别。然而分析发现，吃大豆高蛋白餐的人肌肉力量只增加了63%，远远比不上吃乳制品高蛋白餐和普通餐的人，后者均高达92%。看来，食用大豆蛋白质让增肌质量大打折扣哦！
本研究于2016年2月发表于《临床营养学》期刊上，是在澳大利亚注册的临床试验。http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25702958
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