不知从何时起，有机食品似乎风靡了全球，“不使用农药/化学品”的标签，仿佛“高富帅”般的完美人设，使其越来越受到消费者的青睐，尽管价格上并不那么友好亲民，不但丝毫没有影响到“粉丝”对这它的支持和喜爱，反而增加了其“偶像”光环。
来自英国的一家协会在一份调查中发现，95%的消费者表示他们购买有机食品的最主要原因是有机食品的商家都声称其产品是“无化学污染”的，不会造成农药残留，且对人体更健康。而正当一批又一批的消费者为“有机食品”这位偶像前仆后继的贡献荷包和信念时，“高富帅”的真面目露出了马脚。
文|转基因微问答
“完美人设”的坍塌
加拿大的一项研究表明，该国市场上销售的有机食品超过一半都有农药残留，77%的有机葡萄、67%的有机草莓和59%的有机番茄均检测出杀虫剂残留。而随之而来的是更严重的“负面”，2011年德国一家有机农场的蔬菜曾导致3950例大肠杆菌中毒案例，53人死亡；无独有偶，2013年美国一有机农场的冷冻混合莓导致甲型肝炎传染，导致10 个州、共计162人患上甲肝。这两次严重安全事故的源头都来自有机农业施用的粪肥。
事实上，有机食品的拥趸们经常援引的“无农药”一词混淆了食品中的农药问题。与大多数人认为的相反，“有机”并不意味着“无农药”或“无化学”污染，与“健康”更是不能画上等号。在美国有机食品标准所批准的有机作物种植和加工过程中，常用的化学品超过20种，只不过通常以“有机农药”、“有机杀菌剂”的称谓出现，也就是说你以为不会使用农药的有机食品根本就是不存在的。更令人震惊的是，这些有机农药与杀菌剂的使用几乎是在无监管的状态下进行的，美国政府并不记录这些“有机农药”在种植过程中的实际用量。
不仅实力堪忧，监管更需要加强
“有机食品”的种植过程其实充满了未知风险，这里有一个残酷的真相，有机农业允许的农药清单中，往往见到的不是“无害”的标注字样，而是“毒理性影响未知”、“在土壤中的持久性未知”这样的标注。
另外，不少国家都会进口有机食品，这当中的风险就更大了，不要说调查清楚其种植过程，就连找到其种植来源可能都是十分困难的。以美国为例，美国农业部和FDA只有能力检查所有进口食品中的1%-2%，而很多时候核查信息也不得不直接采用农场或当地承包商提供的信息，难以分辨真伪。
在中国市场上，有机食品市场同样鱼龙混杂，央视焦点访谈就曾经曝光过多个案例，记者按照其购买的有机胡萝卜上的有机码，找到所属的有机食品生产基地，却发现该生产基地根本不种植胡萝卜，而且基地里还随处摆放着我国禁止用于有机食品的尿素、复合肥。显然，这些有机食品尽管拿到了监管部门发放的有机码，但并不意味着食品完全合规。
不知道现在，大家对于有机食品是不是有了更多的了解？其实追求更加健康的饮食是人类共同的愿望，但是也不能单纯迷信、盲目追赶潮流，还是要用理性的态度去评选食物的安全性，不要被所谓“完美人设”所迷惑。
参考资料：
1. Why the ‘chemical free’ organic industry has a ‘pesticide problem’
2. 新华网：央视曝光有机蔬菜：贴标签身价暴涨10倍 多农药残留
3. 丁香医生：有机食品，有哪些你必须知道的真相？
4. “Pesticides in Organic Farming”. University of California, Berkeley.
