粗粮等高纤维食品虽然味道比较一般，但对预防“三高”、防治便秘、保护口腔、降低冠心病和糖尿病等慢性疾病的风险都十分有用，而且还能增加饱腹感，有利于减肥~但是，比起口感细腻的各种精细加工的主食、零食、甜食……富含膳食纤维的粗粮朋友们确实是没有得到大众的“疼爱”。
国民膳食纤维摄取普遍不足
根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，目前每日人均膳食纤维摄入总量约为13克，能达到适宜摄入量(25克/天)的人群不足5%。
不仅如此，2010年中国慢性病及其危险因素监测报告显示，我国成年糖尿病患者人数为约为1.14亿, 已成为世界上糖尿病患者人数最多的国家。
既不想委屈自己的嘴，又想瘦……这个世纪大难题怎么解决呢？
最近有一种高纤维小麦面世了，用其生产的小麦粉膳食纤维含量将是普通白面粉的三倍，也就是说，同样一碗面条，口感和分量一如既往，但却可以获得比原先多三倍的膳食纤维量。
高纤维小麦哪家强
这种高纤维的小麦是来自于美国一家专注于消费需求的食品农业科技公司Calyxt，他们采用其专有的基因编辑技术——TALEN技术对小麦基因组进行了精准的修改之后得到的一种高纤维小麦，据悉，这是世界上第一个以消费为主导的转基因小麦产品。
Calyxt公司的首席执行官Jim Blome表示：
“随着健康意识的提升，消费者对于健康饮食的需求越来越高，精细加工的主食正在逐渐失去市场，消费者对于高纤维类健康食品的需求正在逐年增长。针对这种高纤维小麦我们已经完成了田间试验，这是一个重要的里程碑，我们将朝着为消费者市场提供首款转基因小麦的目标继续迈进，该产品有望在2020或2021年实现商业化。”
Calyxt公司表示，他们将对这种高纤维小麦进行更加深入广泛的研究，其中包括食品应用领域，例如，这种高纤维小麦制成的小麦粉是否可以用于制作目前任何由常规小麦品种制作的食品，如普通面粉、面包面粉、馒头面条等等。
虽然科学家们一直在努力，通过科学技术手段来满足我们不断提升的饮食需求，但我们不能一味的依赖外界的手段，更重要的是从自身做起，养成良好、健康的饮食习惯，合理规划膳食，才能更加健康、享受更多的美食。
参考资料：
1. Calyxt Harvests High-Fiber Wheat Field Trials（Calyxt）
2. 中国糖尿病防治的现状及展望（SciEngine）
3.《中国居民膳食纤维白皮书》修订版发布（搜狐）
