2011年，科普作家方舟子撰写《真假三文鱼》一文，揭露国内市场用淡水鱼虹鳟冒充三文鱼的事实。昨天，科学猫头鹰又发表了方舟子《中国渔业协会别害人：再说说三文鱼的真假》一文，对中国渔业协会《针对近期网上关于“国产三文鱼”的不实报道的澄清》予以批评。文中提到，无论是虹鳟，还是野生的三文鱼，都容易被寄生虫寄生，有的寄生虫可感染人体，对人体造成损伤甚至致命。本文即对两种常见的、可感染人的寄生虫做一简介。
异尖线虫病（Anisakiasis）
什么是异尖线虫病？
异尖线虫病或鲱鱼蠕虫病是由附着于食管、胃或肠壁的线虫（蠕虫）引起的寄生虫病。
感染途径？
当某些受感染的海洋哺乳动物（如鲸鱼或海狮）排泄时，卵会随着排泄物进入海水，并在水中成为感染性幼虫。这些幼虫被甲壳类动物摄入，又被鱼或鱿鱼食用。当人类食用生的或未煮熟的被感染的鱼或鱿鱼时，线虫幼虫一同进入人体。一旦进入人体，幼虫可侵入胃肠道。最终，寄生虫死亡，但会在食管、胃或肠中诱发炎症，形成肿块。
有些人在吃生鱼或未煮熟的鱼类时（或食用之后），口中有刺痛的感觉，这实际上是蠕虫在口中或喉咙中游动而引起的生理反应。此时可以伸手入口拉出蠕虫，或通过咳嗽排出蠕虫，以预防感染。另外，有些人胃部感染后会有呕吐症状，也有机会通过呕吐将蠕虫从体内排出。
主要发生地区？
异尖线虫病常见于日本等流行食用生鱼的地区。然而，由于吃生鱼和未煮熟的鱼变得越来越普遍，在中国、美国以及欧洲、南美洲和世界其他地区都出现过这种情况。任何食用生鱼或未煮熟的鱼的人都有被感染的风险
如何诊断？
是否食用过未煮熟的鱼或鱿鱼，这一信息有助于医生判断是否为异尖线虫病感染。如果蠕虫已经嵌入体内组织，通常借助内窥镜、放射线照相术或手术进行诊断。
异尖线虫病能在人与人之间传播吗？
不能。异尖线虫病不能从被感染的人传染给其他人。
异尖线虫病有什么症状和体征？
异尖线虫病的症状和体征是腹痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、便血和粘液，轻度发热。也可能发生皮疹和瘙痒等局部过敏反应，偶尔也会出现全身性过敏反应。
如何预防？
不要吃生的或未煮熟的鱼或鱿鱼。
有什么方法可以杀死海鲜中的寄生虫？
做熟后食用（一般海鲜）；充分烹饪海鲜（内部温度至少为63℃）；
食材充分冷冻，-20℃以下7天；-35℃以下15个小时以上；-35℃彻底冷冻并在-20℃以下储存24小时以上。
如何治疗？
可能需要通过内窥镜检查或手术将蠕虫从体内清除。不过体内蠕虫最终会死亡，所以一般不需要清除。但发生严重情况如肠梗阻、阑尾炎或腹膜炎时，需要手术治疗肠道或肠道外感染。
鱼绦虫（如阔节裂头绦虫）感染
什么是鱼绦虫感染？
鱼绦虫感染是鱼类中发现的寄生虫对人类肠道的感染。鱼绦虫（Diphyllobothrium latum）是感染人体的最大寄生虫。
感染途径？
当人们吃含有鱼绦虫包囊的生的或未煮熟的淡水鱼时，就可能会受到感染。
主要发生地区？
在许多淡水鱼地区都可以看到这种感染，如非洲、东欧洲、北美、南美，以及包括中国在内的一些亚洲国家。
鱼绦虫感染后有什么症状和体征？
当人们食用了被感染的鱼后，幼虫开始在肠内生长。幼虫可在3至6周内长大为成年蠕虫，蠕虫附着在肠壁上，最长可达9米。绦虫会从感染者体内摄取营养，导致维生素B12缺乏和贫血。大多数感染者没有明显症状，严重情况下表现为腹部不适或疼痛、腹泻、虚弱、体重减轻等。
如何诊断鱼绦虫感染？
血常规维生素B12水平和大便检查。
如何预防？
避免吃生的或未煮熟的鱼。
如何治疗？
用于治疗绦虫感染的药物有吡喹酮、氯硝柳胺等。根据需要，医护人员也可能建议使用维生素B12以治疗维生素B12缺乏症和贫血症。治疗后没有持续的严重健康危害。
可能的并发症？
未经处理的鱼类绦虫感染可能导致以下情况：巨幼细胞性贫血（由维生素B12缺乏引起的贫血），肠道阻塞（不常见）。
