你让我选择，我会喝巴氏消毒的牛奶。巴氏消毒是一种温度较低的消毒方法，不但可以杀死牛奶中的细菌，还可以保留牛奶原来的风味。牛奶生产行业里头有一个秘密，就是收来的牛奶品质是不一样的，品质最好的牛奶用来做酸奶，或做巴氏消毒的牛奶；较差的用来做奶粉；再差一些的做常温奶，也就是高温杀菌后可以常温保存的牛奶（巴氏杀菌奶要冷藏）；然后是品质更差的，用来做花色奶，所谓的花色奶就是里面加了其他味道的，比如说果汁味的、花生味的、草莓味的，这样可以把品质差的异味盖住；品质最差的，也就是那些已经变质了的牛奶，就用来做乳饮料，以及用来做工业奶粉，做蛋糕、糖果、奶糖。不是说蛋糕用的牛奶就一定是坏的，而是说这种可能性较大。（方舟子）
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