只要烤制食物的时候温度适中、不要加入太多油脂，电烤箱烤出来的食物就没什么问题。事实上，用电烤箱比用木炭等“天然”的方式烤制的食物会更健康，这是因为它受热更均匀、更可控，不容易因局部温度过高而造成苯并芘等有害物——木炭烤制食物，几乎不可避免要产生有害烟尘（它们会被食物吸附）。（方玄昌）
总体来讲明火烧烤的食物对健康无益，尤其富含蛋白质的肉类食材。蔬菜类和烘烤的面食略微有点糊问题不大。建议明火烧烤蔬菜的时候不去皮（比如玉米）或者使用厨用锡箔包裹。（王晨光）
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