FDA建议在清洗蔬菜之前要先洗手，以避免手和蔬菜之间的相互污染，用流动的清水冲洗并揉搓，无需使用清洗剂，有坚硬表面的蔬菜比如黄瓜等要用刷子，清洗完成后用干净的布擦干。对于甘蓝和花菜这样的蔬菜，要去掉最外面的一层。洗涤蔬菜用清水即可，无需用苏打水。自来水中加氯本身是为了防止有害细菌滋生，对加氯的担心主要来自氯与有机物反应产生的三氯甲烷，可能会造成一定的健康影响，但与加氯所带来的益处比较还是小得多，所以还在广泛使用。用小苏打也不可能完全清除掉氯和农药。（李长青）
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