和其他动物油相比，鸸鹋油中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸可能有助于降低心血管疾病的风险，但是其不饱和脂肪酸含量不如常见的植物油，不饱和脂肪酸可以从更便宜的植物油获得，不必专门花高价买鸸鹋油。此外鸸鹋油并不含有特殊的保健成分，不可能有什么神奇的功效。鸸鹋油是否安全，目前并没有深入的研究。美国食品药品管理局认为，鸸鹋油的功效和副作用都缺乏研究，对其保健、治疗效果的声称属于虚假广告。（方舟子）
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