每年，美国有4800万人因食品污染生病。常见的罪魁祸首包括细菌、寄生虫和病毒。
症状从轻微到严重都有，包括：
- 胃部不适
- 腹部痉挛
- 恶心呕吐
- 发烧
- 脱水
有害细菌是最常见的引起食物中毒的因素。食品在你购买的时候就可能已经有一些细菌在上面了。生肉可能在屠宰的时候被污染。水果和蔬菜可能在生长过程中或者处理的时候受污染。但是，如果你把食物放在室温下超过两个小时，污染也可能发生在你的厨房。安全地处理食物可以防止食物中毒。
食物中毒在多数情况下多喝液体（水）即可痊愈。对于严重的食物中毒，你可能需要到医院接受治疗。
美国国立卫生研究院：国家糖尿病、消化和肾病研究所
翻译：棱子
（本文转载自健康中国人网）
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